Acond. Pan Sandwich

Acond. Pan Sandwich
Ficha técnica

 Características Físico Químicas

 
Humedad Máx. 15
Cenizas (% sss) Máx. 0,55
Gluten húmedo (%) 26 - 28
Falling Number (seg) 280 - 400
W 250 - 380
P/L

0.8 - 1.2

Aditivación: harina aditivada con núcleo vitamínico según la reglamentación vigente de cada nación.
Agregado de mejoradores permitidos internacionalmente para harina de trigo.

Propiedades y usos

Especialmente formulada para la obtención de PAN DE MIGA esta harina está formulada con el 70% de harina 0000 y un 30% de harina 000, lo que proporciona una miga de un color blanco intenso, manteniendo las propiedades de perfecto alveolado y flexibilidad. El usuario deberá utilizar la fórmula a la que esté habituado agregando sal, materia grasa y aditivos tal como indique su receta, pero notará una gran diferencia en el completo llenado del molde, muy buen color de la miga, excelente flexibilidad y muy buena retención de humedad.

Ingredientes 

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Información nutricional

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Almacenaje

Mantener en lugar fresco y seco.

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