Acond. Bizcochos

Acond. Bizcochos
Ficha técnica

 Características Físico Químicas

 
Humedad Máx. 15
Cenizas (% sss) Máx. 0,67
Gluten húmedo (%) 23 - 26
Falling Number (seg) 280 - 400
W 200 - 380
P/L

0.7 - 1.0

Aditivación: harina aditivada con núcleo vitamínico según la reglamentación vigente de cada nación.
Agregado de mejoradores permitidos internacionalmente para harina de trigo.

Propiedades y usos

Especialmente formulada para la obtención de galletas rotativas con altos porcentajes de sal y materia grasa agregadas. Formulada a partir de harina 000 con valores de gluten controlados en el trigo. El usuario deberá utilizar la fórmula a la que esté habituado agregando los ingredientes necesarios que indique su receta, notando una gran diferencia en la absorción, maquinabilidad, integración de ingredientes y reproceso de recortes, obteniendo un producto con una estructura homogénea, una amplia variedad de usos y un índice muy bajo de descartes por quebraduras.

Ingredientes

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Información nutricional

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Almacenaje

Mantener en lugar fresco y seco.

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