Tipo "0000" - Sireth

Tipo
Ficha técnica

 Características Físico Químicas

 
Humedad Máx. 15
Cenizas (% sss) Máx. 0,45
Gluten húmedo (%) 25 - 27
Falling Number (seg) 280 - 400
W 250 - 380
P/L

1.0 - 1.6

Aditivación: harina aditivada con núcleo vitamínico según la reglamentación vigente de cada nación.
Agregado de mejoradores permitidos internacionalmente para harina de trigo.

Propiedades y usos

Es una harina de bajo contenido de cenizas de un color blanco cremoso característico. Se trata de un producto de granulometría más fina que las harinas del tipo "000", elaborado a partir de una cuidadosa selección de las sémolas de la primera etapa del proceso de molienda.
Se utiliza principalmente en pastas parcialmente deshidratadas y secas, producto que se ven favorecidos por el color de las masas y la baja carga bacteriana que aportan estas harinas. También para productos de pastelería y panes de molde.

Ingredientes 

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Información nutricional

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Almacenaje

Mantener en lugar fresco y seco.

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